Kahve Paketi’nde Ne Var

Pek çok kahve vaktinde etiketinde çok az bilgi bulunmasına karşın hoş görünümü sayesinde çok satar.Oysa bilgi ne kadar ayrıntılıysa o oranda iyi ve kaliteli ürüne ulaşırsınız

Tek Yönlü Kapak

Taze kahve kavrulma işlemi sırasında CO2(karbondioksit) çıkarır.Eğer kahve paketinde korunmayıp dışarı CO2 çıkıyor ve içeri oksijen giriyorsa kompleks aromalar kaybolabilir. Tek yönlü kapakları olan paketler sayesinde CO2 dışarı çıkar ancak oksijen girmez.

Tarih

Satın aldığınız kahve paketinin üstünde sadece son kullanma tarihi değil,aynı zamanda kavrulma ve paketlenme tarihleri de bulunmalı.Ticari kahve şirketlerinin çoğu kavurma ve paketleme tariherini yazmaz.Genellikle 12-24 ay uzunlukta son kullanma tarihi bulunur.Bu bilgi ne kahve ne de tüketici için yeterlidir.

Menşei

Etikette mutlaka kahvenin çeşidi veya türü,nerede yetiştiği,harman mı yoksa tekli orijin mi olduğu belirtilmelidir.

İzlenebilirlilik

İdeal olan;kooperatif,yıkama merkezi,fabrika adı,bahçe sahibinin ismi gibi bilgileri etikette bulabilmektedir.Kahve ne kadar izlenebilir olur,her aşamadaki sorumluluar ne kadar bilinirse kalite de o kadar artar.Üreticiden perakendeciye kadar uzanan aşamalara dikkat edilirse fiyatlandırma da daha adil olur

Kavrulma Düzeyi

Kavrulma düzeyini bilmek faydalırı.Ancak kavurmayla ilgilibilgi verirken kullanılan sözcükler standart değildir.”Orta kavrulmuş” herhangi koyulukta bir kahverengini ifade edebilir.”Filtre kavurma” genellikle daha hafif kavrulduğunu fark ifade ederken “espresso kavuma” en koyu versiyonudur.Ancak satn aldığınız paketlerde filte kavurmalar,espresso kavurmalara göre çok daha fazla kavrulmış çıkabilir.Bilgili bir satıcı hangi düzeydeki kavurmadan hoşlanabileceğiniz konusunda size tavsiyede bulunabilir.